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材料:中筋麵粉300g、 溫水180g、酵母2g、 細砂糖10g、鹽2g
蔥花內餡: 蔥花150g 、鹽少許、 白胡椒粉少許 、麻油或豬油少許
製作方法:1.將溫水加入全部材料,用手拌成糰(溫水部份保留10g視麵糰的柔軟
及溼度添加)
2.將麵糰揉到7-8分鐘
3.揉好麵糰將麵糰抹上少許油,噴灑少許水,蓋上保鮮膜醒上40分鐘
4.醒好麵糰將空氣擊出,揉成長條狀在切成4小塊
5.每個小麵糰壓扁,桿開成一開大薄片,再麵皮上灑上少許的鹽、麻油
或豬油倒入1大匙、白胡椒粉少許及蔥花
6.將麵皮慢慢捲起來,再將捲成長條麵糰捲成車輪狀,再蓋上保鮮膜醒
10分鐘
7.要煎之前再壓扁桿成圓片,放入煎鍋兩面煎到金黃即可
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