童話世界小精靈娃娃

     全麥黑糖芋頭饅頭

材料:中筋麵粉400g.全麥麵粉100g.饅頭老麵100g.酵母8g.水300g

     黑糖50g.鹽3g.植物油10g .芋頭泥250g

製作方法: 1.去皮以電鍋蒸熟壓成泥狀待涼(一定要涼ㄛ,否則

酵母寶寶會被燙到)芋頭蒸熟壓成泥備用

          2.將所有材料揉成光滑麵糰

          3.麵糰抺少許油放在加蓋保鮮盒中發酵至二倍大(約1小時)

          4.將己發酵成二倍大的麵糰取出,麵糰壓桿成一片麵片,(約厚0.3-0.4cm)

            捲起來,(桿的時候桌上必須有灑粉,以免麵皮沾粘而破皮,蒸出來的饅

            頭才會光滑)

          5.將桿成一大片後再捲成長條,分割成8份,放在蒸籠第2次發酵約25分鐘

            (蒸籠水溫約為40度C,可幫助發酵)

          6.直接開中大火蒸15分鐘即可,在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫繼

            續蒸5分鐘,熄火,再悶7-8分鐘

    PS:若沒有老麵糰可以不要加