童話世界小精靈娃娃

內餡材料:豬絞肉400g 、大白菜400g、青蔥6支、嫩薑片3片

調味料:醬油1大匙、麻油2大匙、鹽1茶匙、白胡椒粉適量、 高湯50g、米酒1大匙

、糖5g

製作方法:1.先將青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末

         2.白菜洗好切粹,放1茶匙鹽攪拌均勻醃15分鐘,白菜出水,用手將水擠出

           ,加入餡料內

         3.最後加入所有內餡的材料拌均勻即可

燙麵麵皮材料:中筋麵粉300g、熱水100g、冷水90g、鹽3g

製作方法:1.將中筋麵粉、鹽一起放入,加入熱水用筷子攪拌一下,再將冷水

           慢慢加入

         2.將麵糰揉到7-8分左右至光滑

         3.蓋上溼布或保鮮膜,鬆弛約1小時

包餡製作方法:1.桌上灑一些中筋麵粉,將醒好的麵糰搓成3cm長條,切成18個小麵糰

             2.用手將小麵糰壓扁,用橄麵棍將麵糰桿成薄片

             3.麵皮邊緣處再桿薄一點

             4.包上適量的內餡,一邊折一邊轉,最後將收口捏緊

             5.用手將包好的餡餅壓扁

             6.放在灑上中筋麵粉上,避免底部沾粘

             7.平底鍋加入2大匙的油,煎到兩面金黃色即可