close

1-3  

1-3-1  

                                         台 南 芋 頭 粿 

肉燥材料：絞肉5兩 、紅蔥頭8顆、蒜頭末少許、 醬油3大匙、冰糖少許 

         、香菇10個 、白胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙

主材料：芋頭1大條 、地瓜粉1杯 、水2大匙、香菜末少許

做法：1.起鍋放入蒜頭末跟紅蔥頭末絞肉炒散，淋入醬油3大匙嗆香，

        加入冰糖、鹽、白胡椒粉勻盛出。

      2.芋頭去皮刨粗絲，入鍋不開火，加入適量地瓜粉和水2大匙拌勻，

        即可盛入鋪了防沾紙的模型中

      3.將芋頭料整平後，表面鋪上肉燥，即可移入蒸鍋中，蒸約20-25分鐘

           4.食用時將芋粿切塊，撒上香菜末即可

PS叮嚀：

＊加地瓜粉的量要看芋頭大小，大約是讓所有芋頭絲均勻裹上即可

＊水的量要加到芋頭絲及鍋底略微溼潤，不會有多餘的水即可，大

  約是2-3大匙之間

 

 

 

arrow
arrow
    文章標籤
    台南芋頭粿 手工製作
    全站熱搜

    Jennifer 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄