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材料:A.底部海綿蛋糕 ( 7吋烤模)
雞蛋1顆(室溫)，細砂糖20g，低筋麵粉15g
一.製作底部海綿蛋糕
步驟:
1.雞蛋+細砂糖打散
2.中高速持續打發6-8分鐘至全蛋糊變的蓬鬆有非常清楚的摺疊痕跡就是完成
3.將低筋麵粉分2次用濾網過篩至打發的全蛋糊中
4.以切拌的方式混合均勻即可
5.倒入烤盤中抹平整
6.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤12分鐘至表面金黃取出
7.移出烤盤將四周白報紙撕開待完全冷卻
8.將底部白報紙撕開
9.放入烤模中備用
材料B:
奶油乳酪(cream cheese) 350g. 動物鮮奶油95cc .牛奶50cc. 砂糖70g .巧克力粉2大匙. 吉利丁3片
製作方法:
1.蛋糕鋪在圓模底部,備用
2.奶油乳酪隔水加熱至軟化,加入砂糖後拌成順滑狀,分次加入鮮奶油拌勻
3.牛奶與巧克力粉先調開後,與泡軟的吉利丁一起加入(2)拌勻
4.倒入模中, 冷藏2-3小時即可,要吃時灑100%巧克力粉
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